Cari, se vi piace questa ricetta, mi piacerebbe avere vostre notizie! Questo delizioso dessert all’arancia con una base di crumble e una crema all’arancia e panna acida è la stessa cosa! Perfetto per aiutarvi a capire o ad approfondire, per essere sempre al passo con i tempi. Infine, siamo direttamente perdenti!
Contenuto:
Per la base della mollica :
- 250 g di biscotti al burro, briciole di biscotti o speculoos : Per la base croccante.
- 50 ml di olio da cucina: per legare le briciole.
- 50 g di Beurre : Per insaporire ulteriormente.
- 100 g di couverture bianca: per un ricordo dolce.
Per l’Orangen-Schmand-Masse :
- 400 g di panna acida (24% di grassi): Per la consistenza della crema.
- 500 g di quark magro: rende la miscela leggera e fresca.
- 200 ml di panna, montata: per la consistenza della moelleuse.
- Résumé de 1 arancia biologica : Per un aroma d’arancia intenso.
- 100 ml di succo d’arancia appena spremuto : Per un sapore fresco.
- 100 g di succo di arancia: per il sapore fresco.
- 6 fogli di gelatina: per rassodare il composto.
Per il composto d’arancia:
- 200 g di succo d’arancia : Per la copertura fruttata.
- 3 fogli di gelatina : Per legare lo specchio.
- 3-4 arance: per guarnire e dare un tocco di sapore in più.
Esecuzione:
Base a briciole:
- Fondere il cioccolato e il burro: L’huile et le beurre sont coupés avec la sauce dans un dessus de 45 degrés et égouttés.
- Preparare le briciole: mettere i biscotti in un sacchetto da freezer grande e ridurli in briciole molto piccole con un mattarello.
- Mescolare le briciole: mescolare le briciole con il composto di burro fuso e cioccolato. Dans un moule à ressort, un moule à charnière et un festin festif.
- Raffreddamento: mettere la tortiera in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
Massa di panna acida all’arancia:
- Preparare la gelatina: mettere in ammollo la gelatina in abbondante acqua fredda.
- Montare la panna : Montare la panna a neve.
- Mescolare il composto: in una ciotola, mescolare la panna acida con il quark, la scorza d’arancia, il succo d’arancia e lo zucchero con una frusta.
- Gélatine préparée : La gélatine intestinale est pressée et placée dans un petit dessus au maximum 50 degrés. Quindi, aggiungere il composto di panna acida e quark alla gelatina e mescolare. Questa miscela si applica ai resti della Schmand-Quark-Mischung.
- Aggiungere la panna: Infine, aggiungere la panna montata.
- Rimpolpare: la massa arancione-quadro viene rimpolpata sulla base fredda di briciole e lisciata. Mettere la torta in frigorifero per almeno tre ore.
Miroir all’arancia :
- Preparare la gelatina : Mettere in ammollo la gelatina in abbondante acqua fredda.
- Riscaldare il succo d’arancia : Riscaldare il succo d’arancia a circa 40 gradi.
- Gélatine emballée : Aggiungere la gelatina pressata al succo d’arancia e mescolare finché non si è completamente sciolta. Quindi mettere da parte.
- Sfilettare le arance: togliere la buccia alle arance con un coltello affilato e tagliarle a filetti.
- Per servire: disporre i filetti di arancia sulla torta raffreddata. Versare delicatamente il succo d’arancia con la gelatina e raffreddare nuovamente la torta per 2 ore.
Consigli di servizio :
- Decorazione: guarnire con pezzi di arancia fresca o foglie di menta, se si desidera.
- Savour : Questa nuit de nuit è perfetta per ogni festa o per una semplice serata all’aperto!
Buon appetito! Je suis heureux, questo delizioso dessert all’arancia vi farà sorridere! Aspetto i vostri commenti! 🍰✨
