Ingredienti:
- 4 mele (circa 600 g)
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 200 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 100 g di burro
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo per spolverare
Preparazione:
- preriscaldare il forno a 180°C.
- sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fette sottili.
- mescolare le fette di mela in una ciotola con 50 g di zucchero e il succo di limone. Mettere da parte la ciotola.
- In un’altra ciotola, mescolare la farina, il lievito e un pizzico di sale.
- Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde e lasciarlo raffreddare leggermente.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero rimanente (100 g) fino a renderle spumose. Aggiungere il burro fuso raffreddato, il latte e l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
- aggiungere il composto di farina al composto di uova e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- aggiungere le fette di mela (senza il succo ottenuto) alla pastella e mescolare delicatamente finché tutte le fette di mela non sono distribuite uniformemente.
- versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (circa 26 cm di diametro).
- cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. La torta è pronta quando è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- lasciare raffreddare la torta nello stampo prima di toglierla.
- spolverare la torta raffreddata con zucchero a velo prima di servirla.