Ingredienti:
Per l’impasto:
7 uova
250 g di zucchero
60 g di zucchero a velo
60 g di farina, liscia
Per il ripieno:
¼ di litro di panna montata
1 cucchiaio di caffè in polvere solubile
1 confezione di zucchero vanigliato
n.B. marmellata di albicocche
Preparazione:
1. Per la prima massa, sbattere semplicemente 5 albumi a neve molto ferma, mescolare con lo zucchero e quindi mescolare fino a ottenere una massa di neve ferma.
2. Per la 2a massa: mescolare 5 tuorli d’uovo, 2 uova, lo zucchero a velo e la farina per formare una massa soffice di biscotti.
3. Successivamente, stendere strisce bianche e poi gialle di entrambi gli impasti uno accanto all’altro su una teglia foderata con carta da forno o condirli con un beccuccio e poi cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti.
4. Dopo il raffreddamento, la carta viene rimossa e le strisce di biscotti vengono ritagliate con cura…
Spalmare questo denso con marmellata di albicocche e poi montare con una miscela di panna montata aromatizzata con caffè istantaneo, zucchero vanigliato.
