Questa ricetta del bignè è famosa nella mia famiglia e anche con tutti quelli che ho mai servito.
Questi bignè sono diversi da tutti gli altri che potresti aver avuto prima. Per i famosi bignè di mia madre, il segreto sta nella sua fantastica farcitura. Alcuni cercano di far passare un ripieno di dolce budino alla vaniglia. Non questa volta. Questo ripieno ha una base di budino ma con l’aggiunta di panna montata non puoi sbagliare. È ricco, decadente e tutto ciò che dovrebbe essere un ripieno di bignè! I gusci sono anche ultra leggeri, il che li rende il recipiente perfetto per contenere tutta quella deliziosa crema! Puoi persino preparare i gusci in anticipo e congelarli! Puoi preparare la crema anche il giorno prima. Quindi basta farcirli prima di servire. Li ho anche farciti la sera prima e il giorno dopo erano perfetti. Vorrei solo tenere a bada lo zucchero a velo o può diventare funky in frigorifero
ingredienti
- 1 panetto di burro (8 cucchiai)
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 4 uova
- 1c di farina
- IL FAMOSO RIPIENO DELLA MAMMA:
- 1 pinta di crema pesante
- 1 pacchetto (3,4 once) di budino alla vaniglia istantaneo
- ⅓ tazza di latte
Come fare i famosi bignè alla crema della mamma
- Portare a ebollizione il burro, l’acqua e la vaniglia.
- Aggiungere la farina e mescolare continuamente fino a quando non lascia il bordo della pentola e forma una palla.
- Rimuovere e raffreddare.
- Sbattere in 4 uova, una alla volta fino a che liscio.
- Lascia cadere T. su fogli di biscotti foderati di pergamena
- Cuocere in forno a 400 gradi per circa 25-30 minuti.
- LASCIATE RAFFREDDARE.
- Tagliare a metà e pipa o cucchiaio nel ripieno della mamma.
- Spolverare con zucchero a velo.
- Riempimento:
- Sbattere la panna, il budino in polvere e il latte in un mixer fino a ottenere una consistenza densa come la panna montata!
