125 g di burro
1 tazza di zucchero granulato bianco
1 cucchiaio di sciroppo d’oro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di farina normale (si può usare anche quella autolievitante)
Mezza tazza di cacao in polvere
1 tazza di cocco essiccato
2 uova (grandi)
Lastra di cioccolato fondente per la farcitura
1 cucchiaino di lievito in polvere
Metodo:
Istruzioni
- Lavorare a crema il burro ammorbidito, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e lo sciroppo d’oro fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere quindi le uova a temperatura ambiente e mescolare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setacciare la farina, il lievito e il cacao in polvere, aggiungere il cocco e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. - Spargere la farina su una superficie pulita, posizionare l’impasto sulla superficie, infarinare la parte superiore dell’impasto e stenderlo, raschiando con una forchetta per ottenere la consistenza desiderata, tagliare dei tondi o degli ovali.
- Preriscaldare il forno a 160°. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno a circa 3 cm di distanza l’uno dall’altro. Cuocere per 10-12 minuti. – Lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su un vassoio di raffreddamento o altro.
- Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, sciogliere il cioccolato. Per farlo, si può utilizzare il microonde, facendo scorrere il cioccolato a intervalli di 20 secondi, mescolando bene tra un intervallo e l’altro.
- Unite i biscotti e lasciateli solidificare prima di servirli.
Buona pasticceria 😁😁😁