mettere i petti di pollo tra due pezzi di pellicola trasparente. Pestate il pollo con un batticarne o un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 1,5 cm.
preparare tre ciotole poco profonde: una con la farina mescolata con 1 cucchiaino di sale e pepe nero, una con le uova e il latte sbattuti insieme e una con il pangrattato mescolato con la paprika in polvere, l’aglio in polvere e il restante cucchiaino di sale.
Passare ogni petto di pollo nella farina, scuotendo via la farina in eccesso. Immergere nella miscela di uova, quindi ricoprire con la miscela di pangrattato e premere.
Scaldare l’olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere i petti di pollo e friggerli per 3-4 minuti per lato o fino a doratura e cottura completa.
mettere il pollo su un piatto rivestito di carta da cucina per far scolare l’olio in eccesso.
servire con fettine di limone per spruzzare un po’ di succo fresco sulla superficie.
