INGREDIENTI:
- 2 patate dolci grandi, sbucciate e tagliate a dadini
- 4 fette di pancetta di tacchino, tritate
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
- 4 uova grandi
- Erba cipollina tritata (per guarnire)
- Formaggio feta sbriciolato (per guarnire)
- Miele caldo (da spruzzare)
ISTRUZIONI:
FASE 1: CUCINARE L’HASHISH
Rosolare la pancetta: In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la pancetta di tacchino tagliata a pezzetti e fatela rosolare finché non diventa croccante, circa 5-7 minuti. Togliere e mettere da parte, lasciando i succhi nella padella.
Cuocere le verdure: Nella stessa padella, aggiungere patate dolci, cipolle e peperoni rossi tagliati a dadini. Salare e pepare. Cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate dolci non saranno morbide e leggermente caramellate. Aggiungere la pancetta di tacchino cotta e mescolare bene.
FASE 2: CUOCERE LE UOVA IN CAMICIA
Preparare l’acqua: In un pentolino a parte, portare l’acqua a un leggero bollore. Aggiungere una spruzzata di aceto per aiutare le uova a mantenere la loro forma.
Mettere in camicia le uova: Rompere ogni uovo in una piccola ciotola e poi farlo scivolare con attenzione nell’acqua che bolle. Cuocere per circa 3-4 minuti per ottenere tuorli morbidi, o più a lungo se si preferiscono tuorli più sodi. Rimuovere con un cucchiaio forato e scolare su carta assorbente.
FASE 3: ASSEMBLARE E SERVIRE
Impiattare l’hashish: dividere l’hashish di patate dolci tra i piatti. Ricoprire ogni porzione con un uovo in camicia.
Guarnire: Completare con erba cipollina tritata, formaggio feta sbriciolato e un filo di miele caldo per un tocco in più.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 40 minuti | Dosi: 4
Godetevi questo hashish di patate dolci e pancetta di tacchino con uova in camicia e glassa al miele caldo, un brunch delizioso e sostanzioso che vi soddisferà sicuramente! 🥔🍳🍯
