Ingredienti:
Per le empanadas di gamberi:1 libbra di gamberi, sgusciati e privati dei peli1/4 tazza di pangrattato1 uovo2 cipolle verdi, tritate finemente2 spicchi d’aglio, tritati1 cucchiaio di maionese1 cucchiaio di senape di Digione1 cucchiaino di scorza di limone1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato1 cucchiaino di condimento Old BaySale e pepe a piacere2 cucchiai di olio d’oliva per friggere
Per i condimenti:4 panini per hamburgerFoglie di lattugafette di pomodoroFette di cipolla rossaSottacetiSalsa tartara o la tua salsa preferita
Istruzioni:Preparare le empanadas di gamberi:Tagliare circa la metà dei gamberi e metterli da parte.Metti la metà rimanente dei gamberetti in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.In una grande ciotola, unire i gamberetti tritati, la pasta di gamberetti, il pangrattato, l’uovo, le cipolle verdi, l’aglio tritato, la maionese, la senape di Digione, la scorza di limone, il prezzemolo fresco, il condimento Old Bay, sale e pepe. Mescolare finché non sarà ben combinato.Formate con il composto 4 polpette uguali. Disponeteli su un piatto e metteteli in frigorifero per almeno 30 minuti per farli rassodare.Cuocere le empanadas di gamberetti:Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.Aggiungere le polpette di gamberi e cuocere per 4-5 minuti su ciascun lato, o finché non saranno dorate e cotte.Assemblare gli hamburger:Tostare leggermente i panini per hamburger al forno o in padella.Metti una polpetta di gamberetti sulla metà inferiore di ogni panino.Maglietta con foglie di lattuga, fette di pomodoro, rondelle di cipolla rossa e sottaceti.Spalmate la salsa tartara o la vostra salsa preferita sul pane.Posiziona la metà superiore del panino sull’hamburger assemblato.Servire:Servi subito gli hamburger di gamberetti con i tuoi contorni preferiti.