Ingredienti:
- 1.400 g di patate prevalentemente cerose
- 1 cipolla, tagliata finemente
- 15 ml di olio d’oliva (1 cucchiaio)
- 60-80 g di passata di pomodoro (3-4 cucchiai)
- 1.000 ml di brodo (di manzo, di pollame o vegetale)
- 3-5 g di maggiorana (2 cucchiai)
- 5-10 g di sale (1-2 cucchiai)
- 1 g di pepe (1/2 cucchiaino)
- 1 g di paprika in polvere (1/2 cucchiaino)
- 75-100 ml di panna
- 4 salsicce (ad es. salsiccia di Francoforte o salsiccia di Vienna)
- Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni:
1️⃣ Preparare: Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Sbucciare e tagliare finemente anche la cipolla. Questo aiuta a garantire una cottura uniforme dello stufato.
2️⃣ Soffriggere: Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungete le cipolle e fatele soffriggere fino a quando non saranno traslucide, in modo che si ammorbidiscano e rilascino il loro sapore. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e la passata di pomodoro e soffriggere brevemente per intensificare i sapori.
3️⃣ Portare a ebollizione: Deglassare le patate saltate con il brodo. Portare il composto a ebollizione e condire con sale, pepe, paprika in polvere e maggiorana. Queste spezie conferiscono al gulasch il suo sapore intenso.
4️⃣ Lasciare cuocere a fuoco lento: Ridurre la fiamma e lasciare cuocere lo stufato per circa 20 minuti con il coperchio. Controllare di tanto in tanto se le patate sono morbide, punzecchiandole con una forchetta.
5️⃣ Aggiungere le salsicce e la panna: Tagliare le salsicce a fette e aggiungerle alla padella con la panna. Lasciare riscaldare per altri 2-3 minuti, finché le salsicce non saranno calde e la panna non avrà raggiunto una consistenza cremosa.
6️⃣ Condire a piacere e servire: Assaggiare il gulasch e regolare il condimento a piacere. Per servire, cospargere il gulasch di patate con prezzemolo fresco e gustare con pane o baguette. Buon appetito!
