Gratin di Verdure:

Ingredienti:

• Verdure miste (come zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, cipolle e funghi), affettate
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe, q.b.
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 tazza di panna fresca
• 1/2 tazza di Parmigiano grattugiato
• 1/2 tazza di pangrattato
• Erbe fresche (come basilico, timo o prezzemolo), tritate (opzionale)

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Disponi le verdure affettate su una teglia da forno in un unico strato. Condisci con olio d’oliva, sale e pepe.
3. Cuoci le verdure nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o finché non saranno tenere e leggermente caramellate. Togli dal forno e metti da parte.
4. In un pentolino, scalda l’aglio tritato nella panna fresca a fuoco medio. Porta la panna a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per qualche minuto finché leggermente addensata.
5. Disponi le verdure arrostite in una teglia da forno, alternandole per variare.
6. Versa la panna aromatizzata all’aglio sulle verdure, assicurandoti che siano ben ricoperte.
7. Spolvera il Parmigiano grattugiato sulla superficie delle verdure.
8. In una ciotolina, mescola insieme il pangrattato con un filo d’olio d’oliva fino a ottenere un composto uniforme.
9. Distribuisci il pangrattato sulla superficie del gratin.
10. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o finché il gratin non sarà dorato e croccante in superficie.
11. Una volta pronto, togli dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.
12. Guarnisci con erbe fresche tritate, se desiderato, e servilo caldo.

Buon appetito con il tuo delizioso Gratin di Verdure!