Ingredienti:
- 2 melanzane
- Sale
- Pepe
- Aglio essiccato
- Origano
- Olio d’oliva
- 3 patate
- Mozzarella
- Pangrattato
- Parmigiano
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
- Taglia le melanzane a fette sottili e salale. Lasciale riposare per qualche minuto per eliminare l’amarezza, poi sciacquale e asciugale.
- Condisci le fette di melanzana con pepe, aglio essiccato e origano. Spennellale con olio d’oliva su entrambi i lati.
- Disponi le fette di melanzana su una teglia e cuocile in forno per circa 30 minuti, finché non diventano dorate e tenere.
- Nel frattempo, fai bollire le patate fino a quando diventano tenere. Scolale e schiacciale. Aggiungi la mozzarella, il pepe, l’aglio essiccato e l’origano, poi mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Quando le fette di melanzana sono cotte, stendi uno strato di purea di patate su ciascuna fetta, poi arrotolale. Fissale con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano.
- Prepara una teglia da forno spennellandola con olio d’oliva e cospargendola di pangrattato.
- Disponi i rotolini di melanzane farciti nella teglia, poi cospargili di parmigiano grattugiato e una spruzzata di pangrattato.
- Rimetti la teglia in forno per circa 5 minuti, finché il formaggio non si sia sciolto e la superficie sia dorata.
- Servi caldo e gustati questo delizioso gratin di rotolini di melanzane!
Consigli:
- Assicurati di salare bene le fette di melanzana per eliminare l’amarezza.
- Usa una mozzarella di buona qualità per una consistenza cremosa.
- Varia le erbe e le spezie a tuo piacimento per personalizzare la ricetta.
