Miei cari, se vi piace la ricetta, sarei felice se lasciaste un commento! Oggi vorrei condividere con voi una ricetta paradisiaca di ciambelle decorate con una deliziosa marmellata e una vellutata glassa al cioccolato. Queste piccole delizie sono perfette per qualsiasi festa o semplicemente per un dolce spuntino tra un pasto e l’altro. Iniziamo subito la preparazione!
Ingredienti – Cosa vi serve per le ciambelle
Per preparare queste deliziose ciambelle, sono necessari i seguenti ingredienti:
Per l’impasto:
- 5 uova: Il tuorlo viene mescolato con lo zucchero, mentre l’albume serve per ottenere la consistenza soffice dell’impasto.
- 80 g di zucchero: questo addolcisce la nostra pastella e fornisce il giusto equilibrio.
- 1 bustina di zucchero vanigliato: lo zucchero vanigliato aggiunge una sottile nota dolce e rende le ciambelle particolarmente saporite.
- 60 g di farina: la farina fornisce la struttura dell’impasto.
- 60 g di farina di mais: conferisce all’impasto una consistenza leggera e rende le ciambelle particolarmente tenere.
- 100 g di marmellata (marmellata di albicocche): La marmellata di albicocche aggiunge una freschezza fruttata ed è il ripieno perfetto per le nostre ciambelle.
Per la glassa al cioccolato:
- 250 g di cioccolato: il cioccolato conferisce alle ciambelle una copertura deliziosa e le rende irresistibili.
- 250 ml di panna montata: viene utilizzata per la farcitura delle ciambelle inferiori e fornisce una consistenza cremosa.
Preparazione – Passo dopo passo per le vostre ciambelle
- preparare la pastella
Mescolare i tuorli d’uovo e lo zucchero: Iniziare sbattendo i 5 tuorli d’uovo insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato in una ciotola fino ad ottenere un composto spumoso. Ci vogliono circa 3-5 minuti per ottenere un composto chiaro e cremoso.
Montare gli albumi a neve: in una ciotola a parte, montare gli albumi a neve. Questa operazione è fondamentale per ottenere la consistenza soffice delle ciambelle.
Unire le miscele: Unire con cura gli albumi montati a neve al composto di tuorli. È importante farlo con attenzione per non perdere l’ariosità degli albumi.
Aggiungere la farina e la maizena: Mescolare la farina con la maizena e incorporare con cura anche questo composto alla pastella. Fare attenzione a non mescolare troppo vigorosamente in modo da mantenere l’ariosità.
- cottura
Preparare la teglia: Riempire uno stampo per ciambelle (o una teglia se si desidera ritagliare le ciambelle) con il composto della pastella. Assicurarsi di non riempire troppo la teglia in modo che le ciambelle abbiano abbastanza spazio per lievitare.
Cottura: mettere la teglia in forno preriscaldato a circa 180 °C per circa 15 minuti. Le ciambelle devono essere leggermente dorate e possono essere rimosse dalla teglia.
Lasciare raffreddare: Dopo la cottura, togliere le ciambelle dalla teglia e lasciarle raffreddare su una griglia di raffreddamento.
- farcitura e glassa
Preparare la panna montata: Nel frattempo, montare a neve la panna con un po’ di zucchero a velo. Questa crema verrà poi spruzzata sul fondo delle ciambelle.
Riempire le ciambelle: Prendere le ciambelle raffreddate e versare una parte della panna montata sulle metà inferiori delle ciambelle con una sacca da pasticcere. Posizionare delicatamente le metà superiori.
Applicare la marmellata di albicocche: spalmare la parte superiore delle ciambelle con la marmellata di albicocche. Potete farlo con un pennello o con un cucchiaio – siate generosi!
Sciogliere il cioccolato: sciogliere il cioccolato con un po’ di latte in un pentolino o nel microonde fino a ottenere una consistenza densa. Mescolare bene per evitare grumi.
Rivestire le ciambelle: Versare il cioccolato liquido sulle cime delle ciambelle ricoperte di marmellata. Lasciare raffreddare e rapprendere il cioccolato.
Suggerimenti per il servizio e il piacere
Le ciambelle sono ora pronte per essere gustate! Servitele su un bel piatto e condividetele con la famiglia e gli amici. Queste piccole delizie sono perfette per le pause caffè, le feste di compleanno o semplicemente come dolce spuntino tra i pasti.
Consigli per la conservazione
Se non volete consumare subito le ciambelle, conservatele in frigorifero in una scatola ermetica. In questo modo si manterranno fresche e il ripieno conserverà la sua consistenza cremosa. Si possono anche congelare, ma è meglio applicare la glassa dopo averle scongelate.
Conclusione
Con questa ricetta per le ciambelle, potrete portare in tavola un po’ di felicità. La combinazione di pasta soffice, marmellata fruttata e glassa al cioccolato è semplicemente irresistibile. Spero che proviate questa ricetta e che mi facciate sapere come vi è piaciuta. Buon appetito!
