Ingredienti:
-200ml di olio
-200 ml di latte o succo di frutta
-300 g di farina
-4 uova
-250 g di zucchero
-1 bustina. lievito in polvere
Per la crema:
-1 bustina. Polvere per budino, vaniglia, per cucinare
-200 g di marmellata rossa
-300 g di burro a temperatura ambiente
-500ml di latte
-150g di croccante, per spolverare
Preparazione:
Innanzitutto, la base è un impasto all’olio, quindi non troppo secco come altre basi per corone di Francoforte.
Preriscaldare il forno a 191°C.
Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto denso e cremoso. Aggiungere lentamente l’olio e il liquido. Aggiungere la farina e il lievito. Versare l’impasto nella teglia unta (teglia per corone o teglia con camino). Cuocere la base nel forno preriscaldato per circa 45 minuti. Verificare con uno spiedino se la base è cotta.
Lasciare quindi raffreddare la torta e tagliarla due volte.
Per la crema al burro, preparare una crema al latte e alla crema in polvere secondo le istruzioni. Lasciare raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una pelle.
Lavorare a crema il burro e incorporare lentamente il budino.
Distribuire la marmellata rossa sullo strato inferiore, quindi spalmare un po’ di crema di burro sulla marmellata. Posizionare il secondo strato di torta e spalmare di nuovo la crema di burro. Posizionare ora l’ultimo strato di torta e spalmare la crema rimanente intorno all’esterno della torta.
Cospargere l’ultimo strato con il croccante e decorare a piacere.