- 300 g di funghi piccoli
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- pepe
- sale
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 1 cucchiaio di burro
- un po’ di olio d’oliva per la padella
- Per la salsa all’aglio:
- 220 g di crème fraiche
- 2 spicchi d’aglio
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
Preparazione
- Per prima cosa preparare la salsa all’aglio: sbucciare gli spicchi d’aglio e schiacciarli in una piccola ciotola.
- Aggiungere la crème fraîche e l’erba cipollina, mescolare bene e insaporire con sale e pepe.
- Successivamente, pulire i funghi. Per farlo, strofinateli con un panno da cucina.
- Non lavarli. Tagliate un po’ la parte inferiore del gambo dei funghi.
- Quindi sbucciare le cipolle e l’aglio e tagliare entrambi a dadini sottili.
- Scaldare quindi l’olio d’oliva in una padella. Quando la padella è ben calda, aggiungere i funghi. Fateli soffriggere energicamente per 5 minuti.
- Aggiungere quindi l’aglio, le cipolle e il burro e far soffriggere il tutto per altri 5 minuti.
- Salare e pepare i funghi. Cospargere di erba cipollina e mescolare i funghi.
- Servire i funghi con la crema all’aglio.
Buon appetito
