Le frittelle di zucchine al cucchiaio sono un’opzione deliziosa e versatile per gustare le zucchine in modo creativo. Ecco una ricetta dettagliata per prepararle:
Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 1 uovo
- 3 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Olio d’oliva extravergine, per friggere
Istruzioni:
- Grattugia le zucchine usando una grattugia a fori grossi e mettile in una ciotola. Spremi delicatamente le zucchine grattugiate tra le mani per rimuovere l’eccesso di liquido.
- Aggiungi l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato e l’aglio tritato alle zucchine grattugiate nella ciotola. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo liquido, aggiungi un po’ di farina in più.
- Scalda abbondante olio d’oliva extravergine in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Con l’aiuto di un cucchiaio, prendi porzioni di composto di zucchine e adagiale delicatamente nella padella calda, formando delle frittelle tonde e piatte. Lascia un po’ di spazio tra le frittelle nella padella per evitare che si attacchino tra loro durante la cottura.
- Fai cuocere le frittelle per circa 3-4 minuti su ogni lato, o finché diventano dorate e croccanti.
- Una volta cotte, trasferisci le frittelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Ripeti il processo con il rimanente composto di zucchine, aggiungendo più olio nella padella se necessario.
- Una volta che tutte le frittelle sono state cotte, servile calde come antipasto, contorno o piatto principale, accompagnate magari da una salsa a piacere.
Queste frittelle di zucchine al cucchiaio sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, perfette per un pasto leggero e gustoso. Puoi anche aggiungere altre erbe aromatiche o spezie al composto per personalizzare il sapore secondo i tuoi gusti. Buon appetito!