Ingredienti:
- 4 patate grandi, sbucciate e cotte (circa 800 g)
- 1 uovo grande (circa 50 g)
- 65 g di farina integrale
- Sale e pepe a piacere
- 450 g di carne macinata di manzo
- 1 cipolla piccola, tagliata finemente (circa 100 g)
- 3 g di aglio in polvere
- 3 g di paprika
- 100 g di mozzarella o formaggio cheddar grattugiati
- 40-60 ml di olio vegetale
Istruzioni:
1️⃣ Scaldare l’olio in una padella e soffriggere le cipolle finché non diventano traslucide.
2️⃣ Aggiungere la carne macinata di manzo e farla rosolare.
3️⃣ Condire con aglio in polvere, paprika, sale e pepe. Togliere dal fuoco e mescolare con il formaggio grattugiato. Lasciare raffreddare.
4️⃣ Schiacciare le patate cotte fino a ottenere una purea omogenea. Aggiungere l’uovo, la farina, il sale e il pepe. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido.
5️⃣ Appiattire una piccola quantità di impasto di patate nella mano. Disporre al centro un cucchiaio di impasto di carne.
6️⃣ Ripiegare con cura i bordi sul ripieno e formare una polpetta. Ripetere l’operazione con gli altri ingredienti.
7️⃣ Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere le frittelle ripiene per 3-4 minuti su ciascun lato, finché non saranno dorate e croccanti.
