Ingredienti:
- 5 g di sale (1 cucchiaino)
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 8 g di rosmarino fresco tritato (2 cucchiai)
- 680 g di filetto mignon (4 pezzi)
- 30 ml di olio d’oliva (2 cucchiai)
- 120 ml di vino rosso (1/2 bicchiere)
- 150 g di cipolla tritata (1 pezzo)
- 240 ml di brodo di manzo (1 tazza)
- 28 g di burro (2 cucchiai)
- Pepe a piacere
Istruzioni:
1️⃣ Condire le bistecche con sale, pepe, aglio tritato e rosmarino. Strofinare bene e lasciare marinare per 30 minuti.
2️⃣ Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere le bistecche e farle rosolare per 4-5 minuti per lato, a seconda della cottura desiderata.
3️⃣ Nella stessa padella, soffriggere le cipolle, quindi aggiungere il vino rosso e ridurre della metà. Aggiungere il brodo di manzo e sciogliere il burro, mescolando continuamente. Insaporire con sale e pepe.
4️⃣ Versare la salsa al vino rosso sulle bistecche di filetto mignon e guarnire con rosmarino fresco. Servire con un contorno a scelta.
