📌. – Ingredienti:
4-5 filetti di salmone senza pelle
Sale, pepe, paprika dolce in polvere
Un po’ di olio d’oliva per friggere
Salsa:
30 g di burro
1 cipolla
1 cucchiaio di paprika in polvere
0,5 cucchiai di senape
400 g di panna
Sale, pepe, paprika dolce in polvere,
se necessario, un po’ di brodo vegetale 100 g di spinaci
Preparazione:
Cospargere il filetto di salmone con sale, pepe e paprika in polvere e scottarlo brevemente su entrambi i lati in una padella grande con un po’ di olio d’oliva (potrebbe essere ancora crudo all’interno). Togliere dalla padella e abbassare leggermente il fuoco. Aggiungere il burro e soffriggere la cipolla tagliata a dadini fini fino a quando non diventa traslucida. Aggiungere la passata di pomodoro e la senape e soffriggere brevemente. Deglassare con la panna, condire e
aggiungere gli spinaci. Portare brevemente a ebollizione la salsa e aggiungere il salmone. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti e gustare.
