Ingregdienti:
- 2 filetti (ca. 200 g)
- 2 EL Olivenöl
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di pepe nero in grani (intero)
- 2 spicchi d’aglio (tritati)
- 100 ml di Rinderbrühe
- 100 ml di Sahne
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Burro
- Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione
- Condire le bistecche con sale e pepe.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella e friggervi le bistecche a fuoco vivo su ogni lato per circa 3-4 minuti, finché non raggiungono il livello di calore desiderato. Togliere poi le bistecche dalla padella e tenerle al caldo.
- Nella stessa padella, schiacciare leggermente il pepe in grani e aggiungerlo insieme all’aglio tritato. Soffriggere brevemente finché l’aglio non profuma.
- Aggiungere il brodo di manzo e ridurlo a circa la metà a fuoco medio.
- Aggiungere la panna e la senape di Digione e mescolare bene.
- Lasciare sobbollire la salsa per qualche minuto finché non si addensa leggermente.
- Aggiungere il burro e mescolare bene finché non è sciolto. Aggiungere la salsa di sale e pepe nero.
- Sistemare le bistecche di filetto sui piatti e versarvi sopra la salsa cremosa al pepe.
- Guarnite con prezzemolo fresco e servite.
Il vostro elegante filetto mignon con salsa cremosa al pepe è pronto per essere servito! Buon appetito!
