Ingredienti
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350 g di quark
1 vasetto di ciliegie
1 bustina di crema pasticcera alla vaniglia in polvere
200 ml di panna acida
200 ml di panna dolce
2 bustine di zucchero vanigliato
zucchero
½ litro di liquore all’uovo
Spruzzi di cioccolato
Preparazione
- Portare a ebollizione il succo di ciliegie e addensare con la polvere di vaniglia. Versare in una ciotola di vetro decorativa e lasciare raffreddare.
- Successivamente, montare la panna dolce, mescolare il quark con la panna acida e lo zucchero vanigliato. Se necessario, addolcire con altro zucchero. Incorporare la panna montata e versarla sul composto di ciliegie.
4 Aggiungere ora lo zabaione. Non con troppa parsimonia. Lo strato deve essere spesso circa 1 cm. Raffreddare fino al momento di mangiare. Il fiore all’occhiello sono gli zuccherini al cioccolato, da spargere appena prima di servire.
Il nostro consiglio: se i bambini mangiano con voi, mettete da parte una piccola ciotola senza zabaione in modo che anche i più piccoli possano gustarlo.
Ho calcolato la ricetta per 6 persone perché si tratta di un dessert e, come sapete, non si mangiano montagne di dessert (almeno non di solito).
Buon appetito
