Fantastico plum cake con potenziale di dipendenza

Ingredienti:

• 500 g di prugne fresche
• 300 g di farina
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro (temperatura ambiente)
• 50 g di mandorle macinate
• 2 uova
• 1 bustina di lievito secco (7g)
• 50ml di latte (tiepido)
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di cannella
• Zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

1. iniziare preparando la pasta lievitata. Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito secco e un pizzico di sale in una ciotola capiente.
2. fare un pozzetto al centro del composto e rompere le due uova.
3. aggiungere il burro a temperatura ambiente a pezzetti e il latte tiepido.
4. Mescolare tutti gli ingredienti con le mani o con un’impastatrice dotata di gancio per impastare fino a formare un impasto omogeneo. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina. Se è troppo secco, aggiungere un po’ di latte.
5. Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non sarà visibilmente aumentato di dimensioni.
6. Nel frattempo, lavare, snocciolare e tagliare in quarti le prugne.
7. Preriscaldare il forno a 180°C.
8. ungere una tortiera rotonda (diametro circa 26 cm) e versarvi l’impasto lievitato.
9. stendere l’impasto in modo uniforme nella tortiera con le dita e sollevare un bordo.
10. Distribuire uniformemente le prugne preparate sulla pasta, con la buccia rivolta verso il basso.
11. Cospargere la torta con la cannella e le mandorle tritate.
12. Cuocere la torta nel forno preriscaldato sul ripiano medio per circa 40-45 minuti, finché non sarà dorata. Barrette