Ingredienti
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3 cucchiai di cumino
sale, pepe e noce moscata
curry in polvere
700 g di carne di maiale
350 g di pancetta, in un unico pezzo
3 peperoni, verde, giallo e rosso
5 cipolle
2 confezioni di pomodori passati al setaccio
2 cucchiai di miele
Aglio in granuli
paprika in polvere, dolce
3 cucchiai di olio
200 ml di brodo di carne
Preparazione
- tagliare prima la carne di maiale, la pancetta, le cipolle e i peperoni a cubetti non troppo piccoli, quindi infilare il tutto alternativamente negli spiedini e premere con forza. È preferibile utilizzare la carne o la pancetta all’estremità dello spiedino, in quanto si manterrà meglio.
- friggere bene gli spiedini in olio in una padella e toglierli. Tagliare quindi le cipolle, la pancetta e i peperoni rimanenti a cubetti più piccoli e farli soffriggere brevemente nella stessa padella per 10 minuti. Deglassare con il brodo di carne e versare in una padella più grande.
- aggiungere la passata di pomodoro e insaporire bene con il curry in polvere. Insaporire con il miele e le altre spezie a piacere, quindi far ridurre leggermente per circa 10 minuti e aggiungere gli spiedini di kebab. Cuocere a fuoco lento per 90 minuti.
Buon appetito
