Fantastica torta Raffaello senza cottura

Ingredienti
3 bicchieri di latte
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di farina di mais
3 tuorli d’uovo
3 cucchiai di zucchero vanigliato
1,5 bicchieri di zucchero
2 bicchieri di cocco grattugiato
250 g di burro
1-2 pacchetti di biscotti di pasta frolla
Preparazione
Mescolare mezzo bicchiere di latte con tuorli d’uovo, farina e maizena. Portare a ebollizione il resto del latte con lo zucchero vanigliato, aggiungere il latte mescolato e cuocere finché non si addensa.
Togliere quindi il budino denso dal fuoco, coprire con un foglio di alluminio e lasciare raffreddare.
Ora lavorate il burro a crema, aggiungete il budino freddo un cucchiaio alla volta e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, aggiungere 1,5 bicchieri di cocco essiccato. Dividere il composto in 3 porzioni.
Foderare quindi una teglia profonda di 24 x 34 cm con biscotti al burro, spalmare 1/3 della crema, ricoprire di nuovo con i biscotti, spalmare 1/3 della crema, ricoprire con i biscotti, stratificare il resto della crema.
Tostare il resto del cocco grattugiato in una padella senza olio e cospargerlo sulla torta. Raffreddare la torta. Il sapore è migliore quando ha riposato tutta la notte. Buon appetito!
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