Ingredienti:
1 lb di gamberi grandi, sgusciati e decorticati
1 cucchiaio di olio d’oliva puro
2 cucchiai di aglio tritato finemente
1 1/2 bicchiere di vino bianco, alcuni preferiscono un vino dolce
1/2 limone fresco, solo il succo
1 cucchiaino di condimento italiano
1/2 tazza di burro ammorbidito
1 cucchiaio di prezzemolo
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
Sale fino a piacere
Pepe nero a piacere
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 175°C.
In una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Soffriggere l’aglio finché non diventa tenero.
Aggiungere i gamberi e cuocerli fino a quando non sono appena rosati, 2-3 minuti. Non cuocere troppo perché continueranno a cuocere nel forno.
Togliere i gamberi dalla padella e disporli in una pirofila.
Nella stessa padella, aggiungere il vino bianco, il succo di limone e il condimento italiano. Portare il composto a ebollizione e farlo sobbollire per 7-10 minuti o finché non si riduce della metà.
Aggiungere lentamente il burro ammorbidito a pezzetti, mescolando bene per incorporarlo alla salsa. Una volta sciolto tutto il burro, versare la salsa sui gamberi nella pirofila.
Cospargere i gamberi con il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Salare e pepare a piacere.
Cuocere i gamberi nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti o fino a quando i gamberi sono cotti e il formaggio è fuso.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto.
