Ingredienti:
2 tazze di fagioli neri cotti, 200 g di chorizo, 200 g di pancetta tagliata a pezzetti, 1 cipolla tritata, 2 pomodori tritati, 2 peperoncini serrano tritati (facoltativo, a seconda della preferenza del piccante), 2 spicchi di aglio tritato, 1 lattina (circa 400 g) di pomodoro tritato o salsa di pomodoro, 1 foglia di alloro, cumino a piacere, sale e pepe a piacere, 1 tazza di formaggio grattugiato (facoltativo, per servire), panna acida (facoltativa, per servire) , Coriandolo fresco, tritato (facoltativo, per decorare).
Preparazione:
In una padella capiente, cuocere il chorizo a fuoco medio-alto finché non sarà ben dorato e cotto. Se necessario, rimuovere il grasso in eccesso. Aggiungere la pancetta nella padella con il chorizo e farla cuocere finché diventa croccante. Aggiungi la cipolla, i pomodori, i peperoncini e l’aglio nella padella. Cuocere fino a quando le verdure saranno tenere. Aggiungere i fagioli neri cotti e mescolare bene. Aggiungere la salsa di pomodoro o il pomodoro tritato, l’alloro, il cumino, sale e pepe a piacere. Ridurre il fuoco a medio-basso e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti per far amalgamare i sapori. Se necessario aggiustate il condimento ed eliminate la foglia di alloro prima di servire. Servire i fagiolini di maiale caldi. Puoi cospargere formaggio grattugiato, aggiungere panna acida e coriandolo fresco tritato come guarnizione. E ora puoi goderti dei deliziosi fagiolini di maiale! Si tratta di una ricetta ricca e confortante, tipica della cucina messicana.