Ingredienti :
2 petti di pollo
1 cipolla
1/2 peperone verde
1/2 peperone rosso
1 dado di brodo vegetale
3 cucchiai di passata di pomodoro
2 uova sode
Condimenti
Tapas empanadas
1-Bollire i petti di pollo. Una volta cotte, aspettate che si raffreddino e tagliatele a filoni con l’aiuto di una forchetta.
2-In una padella con un filo d’olio, fate rosolare la cipolla e i peperoni tagliati piccoli. Dopo 5 minuti aggiungere il brodo, la passata di pomodoro e i condimenti. (Io ho aggiunto origano, peperoncino macinato e paprika)
3-In una ciotola amalgamare il tutto, aggiungere le uova sode tritate e due mestoli del brodo rimasto del pollo. Incorpora bene.
4-Riempite le nostre empanadas, preparate la ripiena che più vi piace Spennellate con l’uovo.
5- Cuocere in forno o friggere fino a doratura. Godere