1 confezione di pasta per empanadas (acquistata in negozio o fatta in casa)
1/4 di tazza di formaggio cremoso (facoltativo per una maggiore cremosità)
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
1 uovo sbattuto (per il lavaggio dell’uovo)
Sale e pepe a piacere
Olio vegetale per friggere
Istruzioni:
Unire la mozzarella grattugiata e il formaggio cheddar in una ciotola. Se si utilizza il formaggio cremoso, aggiungerlo al composto per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Disporre i dischi di pasta per empanadas su una superficie piana. Versare circa 1-2 cucchiai di miscela di formaggio al centro di ogni disco di pasta.
Piegare la pasta a mezzaluna e premere bene i bordi per sigillarli. È possibile premere i bordi con una forchetta per sigillarli ulteriormente.
Sbattere l’uovo e spennellare la parte superiore di ogni empanada per ottenere una superficie dorata e lucida.
Scaldare l’olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio. Friggete le empanadas in lotti finché non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
Togliere le empanadas e scolare l’olio in eccesso su un piatto rivestito di carta da cucina.
Servitele calde, con le vostre salse preferite o con una spolverata di prezzemolo fresco come guarnizione.
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 25 minuti
Kcal: circa 250 kcal per porzione (dipende dalle dimensioni) | Dosi: 12 empanadas
