Ingredienti:
- 320 g di caserecce
- 200 g di gamberetti puliti
- 200 g di pomodorini ciliegino
- 200 g di ricotta fresca
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
Preparazione:
- Inizia preparando gli ingredienti: lava i pomodorini e tagliali a metà, pulisci i gamberetti e trita finemente lo spicchio d’aglio e il prezzemolo fresco.
- Metti una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco e porta a ebollizione. Quando l’acqua bolle, aggiungi le caserecce e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- Nel frattempo, scalda un po’ d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e aggiungi lo spicchio d’aglio tritato. Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungi i pomodorini ciliegino tagliati a metà e lasciali cuocere a fuoco medio per alcuni minuti finché non si ammorbidiscono leggermente.
- Aggiungi i gamberetti puliti nella padella con i pomodorini e cuoci per circa 3-4 minuti, finché non diventano rosa e completamente cotti. Regola di sale e pepe a piacere.
- Una volta cotte, scola le caserecce al dente e trasferiscile nella padella con i pomodorini e i gamberetti.
- Aggiungi la ricotta fresca nella padella e mescola bene tutti gli ingredienti, in modo che la ricotta si sciolga leggermente e crei una crema avvolgente per la pasta.
- Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Una volta che tutti gli ingredienti sono ben combinati e la pasta è avvolta nella crema di ricotta, spegni il fuoco e servi le caserecce calde, guarnendo con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe nero macinato fresco, se desideri. Buon appetito!