Ingredienti:
- 500 g di cavolfiore
- 100 g di formaggio
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- Olio vegetale per friggere
Preparazione:
- iniziare tagliando il cavolfiore in piccole cimette e cuocerle in una pentola di acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché non saranno belle morbide. Poi scolate e lasciate raffreddare brevemente per non scottarvi le dita!
- Ora arriva la parte divertente: schiacciare le cimette di cavolfiore cotte con una forchetta. Fate uscire lo chef che è in voi!
- Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella con un po’ d’olio finché non diventa trasparente. Il sapore sarà delizioso!
- in una ciotola capiente mettere il cavolfiore schiacciato, la cipolla soffritta, il formaggio grattugiato, l’uovo, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolare bene per unire i sapori.
- Formare il composto in piccole polpettine, grandi o piccole a piacere.
- scaldare un po’ di olio vegetale in una padella e friggere le polpettine da entrambi i lati finché non saranno dorate e croccanti. Sono sufficienti pochi minuti.
- scolatele brevemente su carta da cucina e le vostre polpette di cavolfiore sono pronte da servire!
Gustate queste polpette gustose e salutari come spuntino, in un’insalata o semplicemente da sole! Buon appetito!
