INGREDIENTI
6 cosce di pollo
1 carota tritata
1 cipolla tritata
Spezie a piacere (aglio, sale, pepe, salsiccia, brodo di pollo)
1 confezione di crema di latte
2 tazze di farina di grano (tè)
1 cucchiaio di burro (zuppa)
2 uova
Farina di noci per la cottura
PREPARAZIONE
In una pentola a pressione con un pizzico di olio/oliva soffriggere l’aglio con la cipolla grattugiata, aggiungere le cosce di pollo senza pelle, condire a piacere, aggiungere la carota tritata e aggiungere un po’ d’acqua (che copra le cosce).
Coprire la padella e una volta fatta pressione contare 5 minuti e spegnere.
Estrarre le cosce dalla padella Riservare 1 tazza e mezza di brodo bollito (coda).
Mettere questo brodo in una padella insieme alla panna e al burro, aggiungere un pizzico di sale.
Non appena inizia a bollire, aggiungere la farina di frumento e mescolare senza sosta finché non diventa una pastella liscia e si stacca dalla padella. Riserva.
Prendere un pezzo di pasta, aprirlo nella mano, prendere una coscia e avvolgere la pasta in essa dando la forma di una coscia, lasciando l’osso apparente.
Passare sulle uova strapazzate, nella farina di noci e friggere in olio caldo coprendo tutta la coscia.
Servire!