Ingredienti:
- 2 carote medie, tagliate a pezzi
- 2 cipolle medie, tagliate a pezzi
- 2 coste di sedano, tagliate a pezzi
- 1 porro, solo la parte bianca, tagliato a pezzi
- 2 pomodori maturi, tagliati a pezzi
- 4 spicchi d’aglio, schiacciati
- 1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, timo, rosmarino, alloro, etc.)
- Sale grosso q.b.
- Pepe nero in grani q.b.
- Acqua
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 200°C (390°F).
- Distribuisci uniformemente le verdure tagliate, gli spicchi d’aglio e le erbe aromatiche su una teglia da forno.
- Cospargi le verdure con un po’ di sale grosso e pepe nero in grani.
- Inforna le verdure nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando sono ben dorati e caramellizzati.
- Una volta cotte, lascia raffreddare leggermente le verdure.
- Trasferisci le verdure e le erbe aromatiche in un robot da cucina o un frullatore ad immersione.
- Aggiungi un po’ d’acqua al frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa, aggiungendo più acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- Versa il composto ottenuto in stampini per cubetti di ghiaccio o in contenitori da freezer e congela fino a solidificazione.
Una volta solidificati, puoi conservare i dadi di brodo vegetale nel freezer per un massimo di alcuni mesi. Quando sei pronto per usarli, basta scioglierli direttamente nell’acqua bollente per preparare un brodo vegetale sano e gustoso fatto in casa. Buon appetito!
