Ricetta per la tarte nocciola framboise
Contenu:
Per l’impasto :
- 4 œufs
- 4 cucchiai di eau chaude
- 180 g di panna
- 1 bustina di crema alla vaniglia
- 100 g di farine
- 100 g di farine de blé
- ½ bustina di contre-courant in polvere
Per il remplissage :
- 400 ml di aspirazione
- 200 g di noix de cajou, da mescolare
- 100 g di confettura di lamponi alla birra
- 200 g di crema di torrone con noix
Per l’assicurazione :
- 200 ml di salsa
- 50 g di noix de cajou, da mescolare
- Noix de cajou interi
Esecuzione:
Punti di cottura:
Separare le uova: Separare con cura le uova. Sbattere i tuorli d’uovo con l’acqua calda in una grande ciotola fino a renderli spumosi.
Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato: Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato ai tuorli d’uovo e sbattere fino a ottenere un composto chiaro e denso.
Montare gli albumi: in una ciotola separata, montare gli albumi a neve. Incorporare con cura alla crème glacée.
Mescolare gli ingredienti secchi: Unire farina, maizena e lievito in polvere e setacciare per evitare grumi.
Mescolare: Incorporare con cura gli ingredienti secchi setacciati al composto di uova fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato. Fare attenzione a mantenere l’ariosità dell’impasto.
Dos: Le moule est rempli dans un moule à charnière et à 180°C (Température : 160°C) env. 35 Minutes cook until a toothpick out clean. Lasciare raffreddare completamente la torta.
Tagliare le basi: Tagliare il pan di Spagna raffreddato in tre strati di uguale spessore.
Ricorso ajouté :
Montare la panna: montare 400 ml di panna a neve, facendo attenzione che la panna non diventi burro.
Mescolare le nocciole: Incorporare con cura le nocciole tritate alla panna montata fino a ottenere un composto uniforme.
Stratificare la torta: posizionare una base in un anello per torte. Spalmare con la crema di torrone alle nocciole e distribuire uniformemente un terzo del composto di panna e nocciole.
Aggiungere il secondo strato di torta: Posizionare il secondo strato di torta sopra il primo, spalmare con la marmellata di lamponi e coprire con un altro terzo del ripieno di crema e noci.
Aggiungere il terzo strato: posizionare il terzo strato e distribuire uniformemente sulla superficie la crema rimanente. Mettere la torta in frigorifero per qualche ora in modo che il ripieno si solidifichi.
Garanzia :
Montare la panna per la decorazione: montare 200 ml di panna a neve. La metà della panna con le miscele di biscotti e il bordo lungo della torta sono montati.
Versare l’altra metà della crema senza le noci in una sacca da pasticcere. Fare 16 puntini in modo uniforme intorno al bordo.
Decorazione dei decori: mettere una nocciola intera su ogni decoro per dare alla crostata un aspetto grazioso.
Buon appetito!
