INGREDIENTI
Per la base:
300 g (2 ⅓ tazza) di farina 00
100 g (¾ tazza) di zucchero semolato
5 g (1 cucchiaio) di lievito in polvere
2 g (¼ cucchiaino) di vaniglia in polvere
160 g (3/4 tazza)
scorza di burro freddo di 1 limone
1 uovo
Per guarnire:
360 g (1 ½ tazza) di ricotta
240 g (1 tazza) di yogurt
1 uovo
100 g (½ tazza) di zucchero
5 ml (1 cucchiaino)
di estratto di vaniglia scorza 1 limone
7-8 fragole
METODO
1. Preriscaldare il forno a 180°C/350°F.
2. Per l’impasto, sbattere la farina con il lievito, lo zucchero, la vaniglia e la scorza. Mescolare il burro freddo con il composto di farina fino a formare delle briciole. Aggiungete un uovo e mescolate bene finché l’impasto non formerà una palla. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 30 minuti.
3. Nel frattempo preparate il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti indicati.
4. Stendere ⅔ dell’impasto raffreddato e posizionarlo nello stampo da 27 cm. avendo cura di coprire il fondo e i lati. Taglia l’eccesso.
5. Stendete l’impasto rimasto e tagliatelo a strisce. Disponeteli sul ripieno.
6. Cuocere per 40 minuti. Decorare con un po’ di zucchero a velo.
