Ingredienti:
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
- 500 g di formaggio cremoso
- 250 ml di panna acida
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 foglie di gelatina
- 300 ml di panna montata
Preparazione:
- iniziare con la base: Sbriciolare i biscotti digestive in una ciotola e mescolarli con il burro fuso. Premere il composto in uno stampo a molla per creare una base più solida.
- in una ciotola a parte, sbattere insieme la crema di formaggio, la panna acida, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda finché non sono morbidi. Scioglierli in un po’ di acqua calda e aggiungere la gelatina liquida al composto di crema di formaggio. Mescolare bene!
- Ora viene la parte più soffice: montare la panna in un’altra ciotola fino a farla diventare rigida e incorporarla con cura al composto di crema di formaggio.
- Versare il ripieno cremoso sulla base già preparata nello stampo a cerniera e lisciare la superficie.
- lasciare riposare la crostata in frigorifero per almeno 4 ore, finché non si sarà rassodata e i sapori non si saranno completamente sviluppati.
- togliere con cura la torta dalla teglia, tagliarla a pezzi e gustarne ogni boccone!
Buon divertimento e buon appetito!
