Ingredienti (per 4 croques-monsieur):
- 8 fette di pane di mais
- 4 fette di prosciutto
- 150 g di pancetta
- 200 g di formaggio grattugiato (Emmental o mozzarella)
- 8 fette di formaggio di capra (o Camembert, a seconda del gusto)
- 100 g di panna acida densa
- 20 g di burro (facoltativo per spalmare gli involtini)
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione dei crocchè:
Preriscaldare il forno a 180 °C (termostato 6).
Spalmare uno strato sottile e spesso di panna acida su ogni fetta di pane di mais. Potete anche spennellare leggermente le fette di pane con del burro se volete una crosta più croccante.
Disporre una fetta di prosciutto su metà delle fette di pane di mais (4 fette).
Aggiungere la pancetta e il formaggio grattugiato:
Mettere i cubetti di pancetta in una padella per un paio di minuti per farli dorare un po’. Scolare per eliminare il grasso in eccesso.
Distribuire i cubetti di pancetta sul prosciutto.
Aggiungere quindi una generosa manciata di formaggio grattugiato su ogni crosta.
Assemblare il tutto con il formaggio di capra:
Chiudere ogni pagnotta con un’altra fetta di pane di mais.
Mettere un ultimo strato di panna acida su ogni crosta e poi spalmarvi sopra altro formaggio grattugiato.
Quindi posizionare una fetta di formaggio di capra (o Camembert) al centro di ogni crosta.
Preparazione:
Cuocere i croissant per circa 15-20 minuti, finché il formaggio non sarà ben fuso e dorato.
Finitura:
Se volete, aggiungete del prezzemolo tritato come decorazione e per un tocco di freschezza.
Suggerimento:
Per una versione più leggera, potete sostituire la panna acida con una besciamella fatta in casa o con una miscela di formaggio bianco e senape per aggiungere sapore senza grassi in eccesso.
