Ingredienti per 6 persone:
Per un pancake grande o due piccoli:
Per l’impasto:
– 150 g di farina
– 3 uova
– 1 bustina di zucchero vanigliato
– 30 cl di latte
– 50 g di zucchero
– 1 pizzico di sale
Per le mele:
– 50 g di burro + 20 g
– 3 mele piccole
– 50 g di zucchero
Preparazione:
In un’insalatiera mescolate la farina con i due zuccheri e il pizzico di sale. Aggiungere le uova poi diluire con il latte.
Lasciate riposare mentre preparate le mele. (Puoi anche mescolare il tutto nel boccale del Bimby per 1 minuto a velocità 4).
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele quindi tagliarle a fettine sottili.
Quindi in una padella capiente, sciogliere il burro e aggiungere le mele.
Cospargere con 50 g di zucchero e caramellare agitando regolarmente la padella in modo che tutte le mele siano ben ricoperte.
Versare la pastella sulla frutta e cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 10 minuti.
Far scivolare il crepiau su un piatto. Nella padella aggiungete i restanti 20 g di burro quindi girate il pancake.
Lasciare rosolare per circa 5 minuti. Servire caldo, spolverato di zucchero.
