Ingredienti
6 uova
180 g di zucchero
100 g di farina
100 g di farina di mais
750 g di quark
4 tazze di panna
3 bustine di zucchero vanigliato
zucchero, a piacere
Preparazione
Per la base del pan di Spagna, sbattere le uova (non separate) insieme allo zucchero per circa 15 minuti (robot da cucina) fino a formare una crema di uova. Mescolare accuratamente con la farina e la maizena setacciate e versare l’impasto nella teglia. Infornare a 210°C per 10 minuti, poi abbassare a 180°C e cuocere per altri 15-20 minuti.
Lasciare raffreddare e tagliare a metà in senso trasversale.
Per la crema al formaggio, montare 4 tazze di panna fino ad ottenere una consistenza soda, aggiungendo gradualmente lo zucchero vanigliato.
Mescolare il quark e dolcificare con zucchero a piacere.
Versare quindi tutta la crema al formaggio sulla base, mettere il coperchio, mettere la torta in frigorifero per 4 ore e poi decorare con zucchero a velo.
Oppure mettere metà della crema al formaggio sullo strato inferiore e distribuirvi sopra fragole o mandarini o uva sultanina, quindi spalmare il resto della crema al formaggio.
Mettere il coperchio e raffreddare come sopra.