Ingredienti:
- 450 g di cozze sgusciate e congelate, scongelate e risciacquate
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 15 ml di olio d’oliva
- 75 g di panna acida
- 1,5 g di sale (1⁄3 cucchiaino)
- 1 g di pepe (1⁄4 cucchiaino)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
1️⃣ Preparare le cozze: Se si utilizzano cozze congelate, assicurarsi che siano completamente scongelate e ben sciacquate. Mettere da parte le cozze mentre si prepara la salsa.
2️⃣ Soffriggere la cipolla e l’aglio: Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere per circa 2 minuti finché non diventa traslucida. Aggiungere quindi l’aglio tritato e soffriggere per altri 30 secondi fino a renderlo aromatico. Assicurarsi che l’aglio non bruci, altrimenti diventerà amaro.
3️⃣ Cuocere le cozze: Aggiungere le cozze scongelate alla padella e farle soffriggere per 3-4 minuti fino a quando non saranno completamente riscaldate. Mescolare di tanto in tanto in modo che le cozze siano cotte in modo uniforme.
4️⃣ Aggiungere la panna acida e il condimento: Ridurre il fuoco e aggiungere la panna acida, il sale e il pepe. Mescolare bene finché la salsa non si addensa leggermente e le cozze non sono ricoperte in modo uniforme. Questi passaggi conferiscono alla salsa un sapore cremoso e combinano i sapori.
5️⃣ Terminare e servire: Cospargere le cozze con il prezzemolo fresco tritato e mescolare di nuovo. Servire immediatamente per gustare al meglio i sapori.
