Ingredienti:
1,5 kg di costine di maiale
1/2 tazza di miele
1/4 di tazza di salsa di soia
3-4 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiaini di zenzero grattugiato
1 cucchiaino di olio di sesamo (facoltativo)
Sale e pepe a piacere
Cipollotti freschi tritati e semi di sesamo per guarnire
Istruzioni:
Tagliare le costine di maiale in singoli pezzi e lavarle accuratamente. Asciugare con carta da cucina e mettere da parte.
In una ciotola, mescolare il miele, la salsa di soia, l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato, l’olio di sesamo (se utilizzato), il sale e il pepe per preparare la marinata.
Mettere le costine di maiale in un sacchetto sigillabile o in una ciotola poco profonda e versarvi sopra la marinata. Assicurarsi che le costine siano ben coperte dalla marinata. Chiudere il sacchetto o la ciotola e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore (o tutta la notte).
Preriscaldare il barbecue o il forno a 180 gradi Celsius.
Togliere le costine marinate dal frigorifero e lasciarle scolare. Se si usa il barbecue, grigliare le costine a fuoco medio per circa 20-25 minuti per lato o finché non sono ben cotte e leggermente caramellate. Se si usa il forno, posizionare le costine su una teglia e cuocerle per circa 30-40 minuti o fino a cottura completa. Di tanto in tanto si possono spennellare le costine con altra marinata mentre sono in cottura.
A cottura ultimata, togliere le costine dalla griglia o dal forno e lasciarle riposare brevemente. Guarnire con cipollotti tritati e semi di sesamo.
Servite le costolette all’aglio e miele ben calde e accompagnatele con contorni a scelta, come riso o verdure.
Questa ricetta produce costine di maiale deliziosamente glassate e succulente, con una perfetta combinazione di sapori dolci e salati. È il piatto preferito per i barbecue o per le occasioni speciali.