Ingredienti:
- 2 bistecche di manzo (circa 300 g per bistecca)
- 2 cipolle grandi (circa 300 g), tagliate ad anelli
- 4 patate grandi (circa 800 g), tagliate a chips
- 2 spicchi d’aglio tritati (circa 6 g)
- 2 cucchiai di timo fresco (circa 6 g), tritato
- 4 cucchiai di burro (circa 56 g)
- 120 ml di vino rosso
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
1️⃣ Salare e pepare le bistecche e metterle da parte. In questo modo la carne sarà ben condita e svilupperà il suo sapore durante la cottura.
2️⃣ Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio. Non appena il burro schiumerà leggermente, aggiungere le cipolle e farle caramellare, mescolando regolarmente. Ci vorranno circa 10-15 minuti. Deglassare con il vino rosso e cuocere a fuoco lento finché le cipolle non saranno morbide e dorate.
3️⃣ Mentre le cipolle caramellano, mettere le patate in una ciotola e mescolarle con l’aglio tritato, il timo, il sale e il pepe. Mescolare bene per distribuire uniformemente le spezie. Distribuire le patatine in modo uniforme su una teglia e cuocere in forno preriscaldato (circa 200 °C) fino a doratura. Ci vorranno circa 25-30 minuti.
4️⃣ Sciogliere il burro rimanente (2 cucchiai) in un’altra padella calda. Friggere le bistecche di ribeye in base al livello di cottura desiderato (ad esempio, medio-rare, medio). Per una bistecca di media cottura, friggere per circa 4-5 minuti per lato.
5️⃣ Disporre le bistecche su un piatto e servirle con le cipolle caramellate e le patatine dorate. Se si desidera, guarnire con timo fresco.
