Ingredienti:
- 1,4 kg di cosce di pollo (con pelle e ossa, circa 8 pezzi, rimuovere la pelle in eccesso)
- 1 cucchiaino di sale marino fino
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente (più un po’ per guarnire)
- 60 ml di senape di Digione
- 60 ml di miele
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio tritati finemente (circa 1 cucchiaio)
- ½ cucchiaio di rosmarino essiccato o 2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 190°C.
Asciugare le cosce di pollo con carta da cucina e disporle in una pirofila (23×33 cm).
Salare e pepare su tutta la superficie.
Marinata al miele e senape:
In una piccola ciotola, mescolare la senape, il miele, l’olio d’oliva, l’aglio tritato e il rosmarino fino a quando non sono ben combinati.
Marinare:
Spennellare generosamente le cosce di pollo con la miscela di miele e senape, senza dimenticare i lati.
Cuocere:
Cuocere le cosce di pollo per 40-45 minuti fino a quando non saranno cotte e avranno raggiunto una temperatura interna di almeno 75°C (ottimale 80°C).
Facoltativo: per ottenere una pelle croccante, rosolare le cosce di pollo sotto il grill per 1-2 minuti.
Servire:
Togliere dal forno, versare i succhi di cottura sulle cosce di pollo e cospargere con un po’ di pepe macinato fresco.
Gustare caldo!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni:
