Conosciamo tutti il pancake, qualcosa che possiamo riempire con ciò che più ci piace. Questa volta vi mostreremo una delle sue varianti a base di verdure.
Anche se il pancake è fatto per avere un ripieno, non lo richiede a causa della quantità di verdure nella ricetta. Sta a te riempirlo con ciò che più ti piace oppure godertelo senza nulla.
Le quantità che vi darò sono per circa 6 pancake, se ne volete di più potete aggiungere un po’ di ogni ingrediente o un’altra verdura in più.
Per queste frittelle di verdure vi serviranno:
ingredienti
- 2 uova
- 1 cucchiaio. di zucchero
- 1 cucchiaino. di sale fino
- 10 gr. di lievito
- 300 ml. Latte ( a temperatura ambiente)
- 300 ml di acqua
- 650 gr. 0000 Farina (o circa 3,5 tazze)
- 1 peperone rosso
- 3 colline verdi
- una manciata di prezzemolo
- 2 cipolle verdi
- 1 cipolla
- 1 Papà
- 150 gr. Formaggio grattugiato (qualsiasi, quello che più vi piace)
Preparazione
1- Per cominciare, in una ciotola mescoliamo le uova, lo zucchero, il sale e il lievito.
2- Mentre mescoliamo, versiamo poco a poco il latte e poi l’acqua.
3- Poi aggiungiamo la farina, anch’essa poco a poco e senza smettere di mescolare. La consistenza deve essere semiliquida e cremosa allo stesso tempo.
4- Infine, copriamo la ciotola con la pellicola e lasciamo riposare per circa 40 minuti.
5- Nel frattempo possiamo tritare le verdure che faranno parte della frittella.
6- Laviamo tutte le verdure, apriamo i peperoni a metà e togliamo sia il seme che la parte bianca. Quindi tritiamo semplicemente i peperoni, il prezzemolo, la cipolla verde, la patata e la cipolla.
7- Trascorso il tempo, aggiungete le verdure all’impasto e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
8- Infine aggiungiamo il formaggio grattugiato, mescoliamo ancora un po’ e mettiamo da parte un attimo.
9- In una padella mettiamo qualche goccia d’olio e portiamo a fuoco minimo. Quando sarà ben caldo, versiamo una buona quantità del preparato.
10- Una volta che sarà ben rosolato sul lato inferiore, lo giriamo e aspettiamo che si cuocia dall’altro lato.
Ed è tutto, ora possiamo gustarci queste deliziose frittelle di verdure!
