Come preparare le empanadas argentine con impasto fatto in casa

Le empanadas argentine sono una deliziosa creazione culinaria che fa parte della cultura gastronomica del paese da secoli.

Questo piatto tipico si è diffuso oltre i confini argentini ed è amato in tutto il mondo.

L’impasto delle empanadas è l’ingrediente chiave che conferisce loro la forma unica e la consistenza morbida, mentre il ripieno offre un’ampia gamma di opzioni che soddisfano i gusti di tutti.

In questo articolo imparerai come preparare le empanadas argentine fatte in casa con un delizioso impasto fatto in casa e un ripieno di carne.

Impasto per empanadas argentine

ingredienti

• 400 grammi di farina
• 80 grammi di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 150 ml di acqua fredda

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescolare la farina e il sale. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando non sarà ben incorporato.
2. Aggiungete l’uovo e l’acqua e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme.
3. Lavorare l’impasto per qualche minuto e poi lasciarlo riposare per 30 minuti in frigorifero.
4. Stendete l’impasto con il mattarello su una superficie infarinata, fino ad ottenere uno spessore di 2-3 mm.
5. Con un tagliapasta circolare o un bicchiere ricavare dei dischi di pasta di circa 12 cm di diametro.
6. Ora siete pronti per riempire le empanadas.

Ripieno di carne per empanadas argentine

Ingredienti:

• 300 grammi di carne macinata
• 1 cipolla tritata
• 1 peperone tritato
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• Olive verdi senza carozo
• 1 uovo sodo tritato
• Olio d’oliva
• Sale e pepe

Istruzioni:

1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente e rosolare la cipolla, il peperone e l’aglio fino a doratura.
2. Aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco medio fino a doratura.
3. Poi le spezie e cuocere per un altro minuto.
4. Infine le olive e l’uovo sodo tritati e amalgamati bene.
5. Condite con sale e pepe a piacere.
6. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare prima di utilizzare.

Come assemblare le empanadas argentine:

1. Preparare un uovo sbattuto in una ciotola.
2. Mettete un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco di pasta.
3. Piegate a metà il disco di pasta formando una mezzaluna e premete i bordi con una forchetta per sigillare l’empanada.
4. Spennellare la superficie delle empanadas con l’uovo sbattuto.
5. Cuocere le empanadas a 200 gradi Celsius per circa 20-25 minuti o fino a doratura.

Ed è tutto, ora possiamo gustare delle deliziose empanadas argentine!