Alla ricerca di un dessert delizioso, leggero e rispettoso delle restrizioni alimentari, la “Torta nuvola di limone” si presenta come un’opzione allettante. Questa ricetta unisce la freschezza del limone alla morbidezza caratteristica delle torte tipo nuvola e, soprattutto, è priva di zucchero e glutine.
Se volete soddisfare il vostro palato senza compromettere la vostra dieta, questa ricetta fa per voi. Con ingredienti semplici e un procedimento semplice, potrai presto goderti un dessert arioso con un pizzico di agrumi. Tuffiamoci nella preparazione di questa squisita torta!
Ingredienti:
- 3 uova
- 250 g di yogurt greco bianco
- Dolcificante naturale a piacere (stevia, miele, eritritolo o quello che usi abitualmente)
- 1 pizzico di essenza di vaniglia
- Succo e scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio. colmo di farina di cocco o amido di mais
Metodo di preparazione:
- Preriscaldare il forno e preparare la teglia: preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Nel frattempo, ungete leggermente una tortiera, meglio se asportabile, e foderate il fondo con carta da forno per facilitarne la successiva rimozione dalla tortiera.
- Separare gli albumi dai tuorli: separare con attenzione gli albumi dai tuorli in tre ciotole diverse. Gli albumi andranno in una ciotola capiente dove li batteremo a neve.
- Sbattere gli albumi a neve ferma: utilizzare uno sbattitore elettrico o manuale per sbattere gli albumi fino a formare delle punte morbide. Questo procedimento aggiungerà aria al composto e contribuirà alla leggerezza della torta.
- Preparare il composto liquido: In un’altra ciotola, mescolare i tuorli con lo yogurt greco, il dolcificante naturale a piacere, l’essenza di vaniglia, il succo e la scorza di limone. Uniamo questi ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente aromatico.
- Aggiungere la farina e gli albumi: aggiungere il cucchiaio colmo di farina di cocco o amido di mais al composto liquido e mescolare delicatamente fino a quando non sarà completamente incorporato. Successivamente, con movimenti delicati e avvolgenti, incorporare gli albumi montati a neve ferma. Ciò contribuirà a mantenere la consistenza soffice della torta.
- Versare nella teglia e infornare: Versare il composto nella teglia preparata, livellandolo accuratamente. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
- Raffreddare e servire: Una volta cotta, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nella teglia per qualche minuto. Quindi sformare con attenzione e trasferire la torta su una gratella a raffreddare completamente. Una volta freddo potete cospargere sopra ancora un po’ di scorza di limone per esaltarne il sapore.
E il gioco è fatto! Una squisita “Torta nuvola di limone” senza zucchero né glutine, pronta per essere gustata come dessert leggero e gustoso. La sua consistenza soffice e il delizioso sapore di agrumi lo rendono la scelta perfetta per chi cerca un trattamento indulgente senza compromettere le proprie preferenze alimentari. Godere!
