Nelle innumerevoli varietà che possiede la ricetta del pane, possiamo trovare il pane al formaggio, una ricetta incredibile che si prepara con pochi ingredienti.
Uno degli ingredienti base del pane è la farina. Ma in questo caso lo sostituiremo con una miscela di amido comune e yuka.
La ricetta di questo pane viene dal Brasile e inizialmente veniva preparato senza formaggio. Dopo il XIX secolo, la comunità coloniale mise latte e formaggio in questo pane e si rese conto di aver creato qualcosa di unico.
Se per caso non trovate l’amido potete farlo con la farina semplice, non è lo stesso risultato ma è comunque buonissimo. Per quanto riguarda il formaggio, questa volta abbiamo utilizzato la mozzarella, ma voi potete utilizzare qualsiasi formaggio preferiate.
Per questo pane al formaggio vi serviranno:
ingredienti
- 400 gr. de Queso Muzzarella
- 250 gr. di amido di yucca
- 250 gr. Amido comune (noto anche come amido di mais)
- 2 uova
- 100 ml. d’acqua
- 100 ml. Latte intero
- 1/2 tazza di olio di semi di girasole
- Sale a piacere
Preparazione
1- Per iniziare, mettete il latte, il sale, l’acqua, l’olio in una caraffa e mettetela sul fuoco medio/basso.
2- Nel frattempo, in un contenitore capiente, aggiungere la miscela di amido.
3- Quando il contenuto della caraffa avrà raggiunto il bollore, versatelo velocemente sull’amido e mescolate con un cucchiaio.
4- Mentre mescoli aggiungi le 2 uova ma non prima di averle sbattete un po’.
5- Dopo un minuto possiamo impastare con le mani e nel frattempo aggiungiamo il formaggio.
6- Anche se può sembrare secco, continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
7- Ora dobbiamo togliere un po’ di impasto e formare dei panini. Ripetere fino al termine della preparazione.
Innanzitutto consiglio di farli tutti dello stesso peso e dimensione, questo serve per ottenere una cottura omogenea.
La media che ogni panino deve avere è di 20 gr. circa.
8- Mettiamo i panini in una pirofila e li mandiamo al forno a 180°C finché non saranno dorati su entrambi i lati.
Ed è tutto, appena sfornati possiamo gustarci questo pane al formaggio!
