Ultimamente le melanzane vengono utilizzate in diverse tipologie di alimenti per la loro flessibilità, consistenza e proprietà benefiche per la nostra salute. In questa occasione vi insegneremo come preparare delle deliziose melanzane ripiene gratinate .
Questo ortaggio può essere farcito con qualsiasi cosa, poiché si adatta a qualsiasi ingrediente. Vi lasciamo anche un ripieno facilissimo da preparare in modo che possiate provarlo e poi modificarlo a vostro piacimento.
Per queste deliziose melanzane vi serviranno:
ingredienti
- 1 melanzana grande
- 200 gr di petto di pollo
- 1 porro
- 1/2 carota
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino. di Sal
- Pepe nero a piacere
- 50 g di mozzarella grattugiata
- 50 gr. prezzemolo tritato per decorare
Per la besciamella
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 200 ml. latte
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Un pizzico di noce moscata
- Un pizzico di sale
- Pepe a piacere
Preparazione
1- Per iniziare preriscaldiamo il forno a 200°C. Una volta calde, cuocere le melanzane tagliate a metà fino a quando la carne sarà tenera. Togliamo dal forno e mettiamo da parte un attimo.
2- D’altra parte, in una padella mettiamo 1 cucchiaino. di olio e attendere che si scaldi un po’. Quando sarà ben caldo aggiungiamo la carota precedentemente tagliata a quadretti.
3- Quando la carota sarà tenera, aggiungere il porro precedentemente tagliato.
4- Facciamo spazio nella padella e facciamo rosolare il pollo a dadini. Una volta rosolato, uniamo gli ingredienti.
5- Togliere con attenzione la polpa delle melanzane, tritarne un po’ e aggiungerla nella padella.
6- Aggiungere l’aglio tritato, aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere per qualche minuto.
7- Nel frattempo possiamo preparare la besciamella. In un’altra padella mettiamo l’olio d’oliva insieme all’amido di mais e mescoliamo a fuoco medio. Dopo 1 minuto aggiungete il latte e mescolate continuamente finché non si addensa.
8- Una volta addensato, aggiungere la noce moscata, il sale e il pepe, mescolare un po’ e spegnere il fuoco. Riserviamo fino al suo utilizzo.
9- Per terminare la preparazione, mettiamo le melanzane in una ciotola e le riempiamo fino in cima. Versare la besciamella e cospargere il formaggio grattugiato.
10- Cuocere fino a quando il formaggio e la salsa saranno dorati.
E basta, decoriamo con il prezzemolo e godiamoci questa delizia!
