I pomodori sono un alimento che utilizziamo molto spesso e sappiamo che il loro sapore fuori stagione non è molto diverso da quando li acquistiamo nel periodo di maturazione ottimale. Ecco un modo per conservare i pomodori freschi per 6 mesi.

Siamo ormai abituati a poter accedere a qualsiasi prodotto alimentare in qualsiasi momento dell’anno, indipendentemente dalla stagionalità dell’alimento. Non preoccupatevi se comprate le fragole a dicembre o a luglio. Tuttavia, selezionare frutta e verdura in base alla stagione è un passo importante per sostenere un mondo più sano, economico ed ecologico e per ridurre gli sprechi.

Inoltre, a prescindere dalla varietà, dal supermercato o dal frutto, spesso ci accorgiamo che la frutta fuori stagione non ha lo stesso sapore di quella acquistata fuori stagione. Per questo motivo molte persone scelgono di avere un orto in casa o di dedicare molto spazio a un congelatore abbastanza grande da contenere frutta e verdura surgelate. I pomodori sono un frutto che si presta molto bene alla congelazione, ma bisogna sapere come procedere. Ecco alcuni modi per congelare i pomodori.

Perché è importante mangiare la frutta di stagione
Optare per la frutta e la verdura di stagione è sicuramente un’azione che influisce sulla nostra salute, poiché i prodotti vengono raccolti per tempo e hanno il massimo contenuto nutrizionale. Inoltre, questa scelta favorisce l’ecosostenibilità e la preferenza per i prodotti locali, riducendo l’impatto ambientale del trasporto e della conservazione degli alimenti.

Frutta e verdura di stagione
Preferire frutta e verdura di stagione può avere anche un senso economico, in quanto questi prodotti sono spesso più economici di quelli fuori stagione.

Conservare i pomodori freschi per 6 mesi
L’estate è il periodo migliore per gustare i pomodori, poiché il mercato offre un’ampia gamma di questo frutto ricco di vitamine e dal sapore incomparabile. Inoltre, è possibile scegliere tra diverse varietà di pomodori, a seconda delle proprie preferenze e dell’uso culinario che se ne vuole fare.

Ad esempio, se volete preparare un’insalata mista, una caprese, un trito di pomodoro, cipolla e baccalà, un gazpacho, un soffritto o una salsa, potete optare per diversi tipi di pomodoro, a seconda delle esigenze del piatto che volete preparare. Vediamo come conservare i pomodori.

Conservazione dei pomodori interi congelati
È possibile conservare i pomodori interi surgelati in sacchetti di plastica ermetici foderati con carta da cucina. Per farlo, è sufficiente lavare i pomodori in acqua e aceto e asciugarli accuratamente.

Pomodori congelati
Una volta fatto questo, basta metterli nei sacchetti ermetici e creare il sottovuoto, con una cannuccia o con una macchina per il sottovuoto. Si possono quindi conservare per 1 mese.

Pomodori tagliati
Per congelare i pomodori già tagliati, lavateli e asciugateli bene, quindi tagliateli nella dimensione desiderata. Disporli su una teglia rivestita di carta oleata e congelarli per almeno un’ora. Una volta congelati, toglierli dalla teglia e trasferirli in sacchetti per alimenti, quindi riporli nel congelatore. Si possono conservare in questo modo per 3-6 mesi.

Salsa di pomodoro
Questa è una cosa che siamo abituati a fare. Preparate la salsa di pomodoro come di consueto, poi lasciatela raffreddare completamente. Una volta raffreddata, trasferirla in contenitori per alimenti e congelarla.

Tipi di pomodoro
Scegliere frutta e verdura di stagione è un’azione che contribuisce a una vita più sana, poiché gli alimenti sono raccolti al momento giusto e contengono tutti i loro nutrienti. È anche un’azione importante per l’ambiente, che ci permette di gustare prodotti di qualità, sostenibili e convenienti.