Ingredienti:Per le code di aragosta:4 code di aragosta4 cucchiai di burro, fuso2 spicchi d’aglio, tritati1 cucchiaino di paprica1/2 cucchiaino di sale1/2 cucchiaino di pepe neroSpicchi di limone per servirePer il burro da cowboy:1/2 tazza di burro, fuso2 spicchi d’aglio, tritati1 cucchiaio di senape di Digione1 cucchiaio di succo di limone1/2 cucchiaino di paprika1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato1 cucchiaino di erba cipollina fresca, tritataSale e pepe a piacere
Istruzioni:
Preparare le code di aragosta:Preriscalda il forno a 220°C (425°F).Usando le cesoie da cucina, taglia con cura il guscio superiore di ciascuna coda di aragosta fino alla coda, esponendo la carne. Sollevare delicatamente la carne dal guscio, appoggiandola sopra per condirla e cuocerla facilmente.In una piccola ciotola, unire il burro fuso, l’aglio tritato, la paprika, il sale e il pepe nero. Spennellare generosamente questa miscela sulla carne di aragosta.Disporre le code di aragosta preparate su una teglia e cuocere in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando la carne dell’aragosta sarà opaca e cotta.Preparare il burro da cowboy:In una piccola casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere finché non diventa fragrante, circa 1 minuto.Mescolare insieme la senape di Digione, il succo di limone, la paprika, i fiocchi di peperoncino, il prezzemolo tritato e l’erba cipollina tritata. Condite con sale e pepe a piacere.Cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando spesso, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e il burro sarà ben caldo.Servire:Disporre le code di aragosta al forno su un piatto da portata.Cospargere il burro da cowboy sulle code di aragosta o servirle a parte per intingerle.Decorare a piacere con spicchi di limone e prezzemolo tritato extra.
