Ingredienti:

  • 4 uova
  • 120 g di zucchero
  • 120 g di farina 00
  • 60 g di fecola di patate
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
  • Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Procedimento:

  1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da ciambelle, imburrandola leggermente e infarinandola per evitare che le ciambelle si attacchino.
  2. Separa i tuorli dagli albumi e mettili in due ciotole separate.
  3. In una ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale utilizzando una frusta elettrica o uno sbattitore fino a quando diventano spumosi e formano picchi morbidi. Aggiungi gradualmente metà dello zucchero e continua a montare fino a ottenere picchi lucidi. Metti da parte.
  4. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con il restante zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la scorza grattugiata di limone se desideri dare un tocco di freschezza al dolce.
  5. Setaccia la farina, la fecola di patate e il lievito in polvere sopra il composto di tuorli e zucchero e mescola delicatamente con una spatola o una frusta a mano fino a ottenere un impasto omogeneo.
  6. Aggiungi gli albumi montati all’impasto di tuorli e farina poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto e mantenere la leggerezza dell’impasto.
  7. Versa l’impasto negli stampi per ciambelle, riempiendoli fino a tre quarti della capacità.
  8. Inforna le ciambelle nel forno preriscaldato e cuoci per circa 15-18 minuti, o finché le ciambelle non risultano gonfie, dorate e un inserto (come uno stuzzicadenti) inserito al centro esce pulito.
  9. Una volta cotte, sforna le ciambelle e lasciale raffreddare leggermente sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
  10. Quando le ciambelle sono completamente raffreddate, puoi cospargerle con dello zucchero a velo per una presentazione più elegante, se desideri.
  11. Servi le ciambelle nuvola come dessert o spuntino leggero e gustale accompagnate da una tazza di tè o caffè per un momento di puro piacere.

Queste ciambelle nuvola sono soffici, leggere e deliziose, perfette per deliziare il palato di grandi e piccini. Sperimenta questa ricetta e prepara dei dolci incredibilmente morbidi che faranno innamorare chiunque! Buon appetito!