Ingredienti

  • 2 UOVA
  • 180 ml LATTE
  • 10 g di lievito fresco
  • 500g uPPERFoRM
  • 60 g di burro
  • 30 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di SALE
  • OLIO PER ARROSTIRE
  • ZUCCHERO

Istruzioni

In una piccola ciotola sbattere insieme le uova, il latte e il lievito.

  1. Fase 1
    In un’altra ciotola, unire la farina, lo zucchero e il sale. Lavorare il burro nella farina con le dita.
  2. Fase 2
    Aggiungere gli ingredienti umidi alla miscela di farina e mescolare bene con le mani fino a ottenere un composto privo di grumi.
  3. Fase 3
    Formate l’impasto in una palla grande e mettetela in una ciotola pulita. Coprire la parte superiore con pellicola trasparente. Lasciare riposare l’impasto per 2 ore finché non sarà raddoppiato di volume.
  4. Fase 4
    Trasferite l’impasto sul banco di lavoro e dividetelo in 9 pezzi.
  5. Fase 5
    Avvolgere la pasta in un filo lungo e sottile. Quindi attorcigliare le estremità l’una intorno all’altra.
  6. Fase 6
    Porre le ciambelle attorcigliate su una teglia da forno cosparsa di farina.
  7. Fase 7
    Cuocere le ciambelle a 30°C/86°F (sì, è la temperatura giusta!) per 1 ora.
  8. Fase 8
    Riscaldare a fuoco medio-alto una quantità di olio sufficiente per friggere. Friggete le ciambelle finché non saranno dorate da entrambi i lati.
  9. Fase 9
    Dopo la frittura, ricoprire di zucchero.